脚下恰是螃蟹广阔上市的时节。近日，麇集上对于“针眼螃蟹”的传言激发关爱，有东谈主称买来的螃蟹有“针眼”，还有传言说，犯警商贩使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水、化学物资等液体，达到既保管螃蟹水灵，又增多螃蟹体重的运筹帷幄。这是确切吗？螃蟹身上为何会出现所谓的“针眼”？

北京市农林科学院水产科学参谋所参谋员 罗琳：“针眼蟹”是一种诬陷。螃蟹要蜕十几次壳，新壳还莫得硬化之前是软的。螃蟹是蚁集的群体，是以可能被硬化的螃蟹的腿扎在软壳上，看上去好像是有一个孔，但骨子上不是针眼。淌若确切用针扎，它可能会碎了，或者孔不会那么圆那么小，它只可在壳软的本事才有这种情况。

事实上，本人就“横行悍戾”的螃蟹，身上的“针眼”很可能是由于螃蟹在当然孕育历程中与同类争斗酿成的伤口。此外，螃蟹在捕捞、运输历程中也可能因为外力作用而产生一些小伤口。

众人：激素或喜悦剂对螃蟹无效 还会致其死亡

螃蟹究竟有莫得可能被注水呢？众人指出，贸然给螃蟹注射注水，会导致螃蟹死亡，失之东隅。

北京市农林科学院水产科学参谋所参谋员 罗琳：最初，螃蟹的肌肉纤维比拟缜密，存水率极低。这边汲水那儿就流出去了，存水存不住，对增重莫得任何作用。其次，给它注射的本事，有可能角度分辨，淌若扎伤了内脏，螃蟹就死了，失之东隅。另外，淌若要注射，可能得给千千万万的螃蟹注射，这本人操作上就有难度，还有可能酿成螃蟹广阔死亡。

北京市农林科学院水产科学参谋所参谋员 罗琳：咱们给它打了生理盐水，这么不会引起浸透压的变化，效果打完以后，莫得活过夜就死了。况且打不进去若干，一个二两的螃蟹，打2ml，很是于2g的水，螃蟹就死了。增多2g的分量，对螃蟹来说莫得真理。

众人先容，螃蟹体内的透明胶状物资其实是蟹膏，是雄性螃蟹的副性腺分泌物，即精巢和精液，不仅养分价值高况且滋味鲜好意思。而蟹黄来自母蟹，是雌性螃蟹的卵巢，并非注水或注胶粗略冒充。至于注射激素或喜悦剂的说法，亦然伪善的。这些药物对螃蟹无效，还会温暖水质，导致螃蟹死亡。螃蟹衍生需要细致水质，任何无益物资王人会影响其生活。

北京市农林科学院水产科学参谋所参谋员 罗琳：淌若打生理盐水王人活不了，那打胶确定更活不了。因为悉数动物王人有排异响应，当作一个外来的异物，螃蟹必须有免疫系统要抵抗它（胶体），淌若抵抗不了确定就死了。