鱼，是日常糊口中很常见的食材，比起牛羊肉来说，价钱更低廉，比起猪肉而言，口感更鲜好意思，因此深受青睐。除此以外，鱼的养分亦然十分高，多吃补充优质卵白、钙质、DHA等等。

卓绝是海鱼，养分更为丰富，我们宽泛多吃点，多给我方吃、多给家东说念主吃，体质更好、脑力更好，发放过秋冬。

鱼，作念法好多，红烧、清蒸、糖醋、酱焖等等，岂论何如作念，鱼齐得提前腌制一下，智商去除腥味，让鱼的肉质更嫩。

说到腌鱼，岂论腌什么鱼，大大量东说念主的作念法齐是获胜用盐、料酒来腌制，看似没啥问题，骨子上是无理作念法！用这2样腌制出来的鱼肉，很容易有异味、很容易肉质发柴，接下来我教您1招，这么来腌制，鱼肉鲜香嫩滑，不腥气！

【腌鱼】

用到：鱼、葱姜、花椒、净水

1、当先来准备一下，我们需要的调料，不需要用到盐，放上盐反而容易让鱼肉变柴，也不要用料酒，料酒会有一股怪味。

2、我们要用到葱姜、花椒，把葱段、姜片切好，和花椒一齐倒在一个小碗中，然后往碗里倒入适量的沸水，接下来开动浸泡，泡上半个小时傍边就不错了，这个工夫葱姜花椒水也差未几凉透了。

3、接下来，我们将葱姜花椒水，倒在鱼的身上，然后充分涂抹均匀，里里外外齐涂抹一遍，然后开动腌制就不错了。用葱姜花椒水，去腥成果会更好，腌制出来莫得腥味，也莫得异味，况且肉质还会更嫩更鲜，碰庆幸。

【家常炖鱼】

用到：鱼、葱姜花椒水、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精

1、准备一条鱼，不错切开也不错整只来炖，把鱼鳞、鱼鳃、内脏等等齐去除干净后，多冲洗几遍，随后再用上头的葱姜花椒水稍许腌制一下。

2、接下来我们往锅子里倒油，比及烧热后把鱼下进去，刚放进去一定不要翻动，不然容易烂，要比及定型后再来翻面，把两个面齐煎至金黄，然后倒入葱姜蒜、八角炒出香味，接着准备来调味。

3、加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精进行调味，然后往锅子里添上足量的沸水，盖上盖子大火烧开后，再改为小火继续炖上30分钟傍边就差未几了，终末把汤汁时时常的浇在鱼的身上，比及汤汁收到差未几后，就不错出锅开吃啦。