重庆江湖菜地标特点菜：黔江鸡杂，无论拿来下酒也曾下饭齐是绝绝子。·洗干净的鸡杂平直切片就行，鸡肠子也不错砍长少许。·先给鸡杂码个味，加入盐、胡椒粉、生粉。·这个菜一定要用菜籽油，先炸点土豆起来打底，油温稍高少许，先把鸡杂爆一下。·不错先把鸡杂捞起来下泡姜、大蒜、花椒、干辣椒炒香，泡海椒，一定要用跳水泡萝卜，它又脆又不咸。·加鸡精、味精、胡椒调味，再用啤酒煨一下更入味。·最其后点芹菜、葱段就不错起锅了。黔江鸡杂就作念好了，不错来点香菜，开胃又下饭。心爱的就谨记点赞，逗弄过，刹过。

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