国庆节快到了，亲一又约会时的大鱼大肉也多了起来。在繁密好意思食中，荤菜是好多家庭的主打菜肴，而肉类则是荤菜必不行少的食材，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等等王人是咱们经常食用的肉类。哪类动物的肉吃起来更健康呢？

对于这个问题，最近有一种比拟新的分类才气，等于按“腿的数目”分类，腿的数目越少，肉越好。这个说法有道理吗？今天就来分析一下。

按照腿的数目，不错将肉浅显地分红“四条腿的畜肉类”“两条腿的禽肉类”和“莫得腿的鱼肉类”。“腿数”不同的肉类，养分因素也有所分别。

“四条腿的畜肉”：富含卵白质 但鼓胀脂肪酸多

四条腿的畜肉包括猪肉、牛肉、羊肉等。畜肉的优点之一是富含卵白质，含量一般为10%-20%，其中牛羊肉的卵白质可达20%，猪肉在13%傍边；还含有丰富的B族维生素和维生素A，以及采纳诓骗率高的血红素铁过头他矿物资。

畜肉的不及之处是脂肪含量较高况且鼓胀脂肪酸多，脂肪含量一般为15%，猪肉脂肪含量最高。鼓胀脂肪酸摄入过多会加多肥美、心血管疾病等的患病风险。

冷漠每天摄入畜肉要适量，并正式采取瘦肉。

“两条腿的禽肉”：脂肪含量较低

两条腿的禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉也富含卵白质，卵白质含量一般为16%-20%；况且脂肪含量低于畜肉，为9%-14%，脂肪酸组成以单不鼓胀脂肪酸（油酸）为主。

因此，惟有不外量食用禽肉，一般不会加多Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。禽肉中也富含多种维生素和矿物资，禽肉血液和肝脏中富含以血红卵白边幅存在的铁，消化采纳率很高。

冷漠成年东说念主每天摄入禽肉和畜肉的总量为40-75克。

“莫得腿的鱼肉”：脂肪含量低且富含对东说念主体故意的不鼓胀脂肪酸

莫得腿的鱼肉包括鲫鱼、鲤鱼、鳕鱼等各式鱼类。鱼肉的卵白质含量一般为15%-22%，与畜肉类和禽肉类并莫得显著分别；但脂肪含量相对低于畜肉和禽肉类，为 1%-10%，其脂肪酸组成也优于畜肉和禽肉类，含有较多的 n-3 系列不鼓胀脂肪酸。

如DHA，是督察视紫红质（眼球内具有感光作用的一种招引卵白）普通功能所必需的物资，还有助于促进胎儿大脑发育；再如EPA，具有裁减胆固醇和甘油三酯的作用，不错裁减血液黏稠度，贯注动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。

鱼类也含有丰富的维生素和矿物资，在矿物资中，碘含量多于畜肉和禽肉类。

冷漠成年东说念主每天摄入鱼肉等水产的总量为40-75 克。

回想来说，纵不雅各式肉类养分优纰谬对比，冷漠在肉类的采取上，优先规定为：“莫得腿的鱼肉”“两条腿的禽肉”“四条腿的畜肉”。看完这些分析，这下知说念国庆约会吃大餐时，敬佩众人王人知说念要采取什么肉了。

文/马博士健康团

科学审核/马冠生（北京大学天下卫生学院讲明）

开首：北京后生报